Mariscos de Guatemala

Camarones al Perol

 Los Camarones al Perol se han convertido en una receta fácil y riquísima.



Ingredientes:
    2 libras de camarones (langostinos)
    10 dientes de ajo
    150 gr de jengibre
    Aceite de oliva
    Sal
    Cilantro
Preparación
La receta es bien sencilla. Pica lo más finamente que puedas el jengibre y los dientes de ajo. En una sartén, echa un chorrito de aceite y espera que se caliente. Cuando el aceite esté bien caliente, añade los ajos junto con el jengibre y déjalos rehogar (removiéndolos) hasta que el ajo se dore bien.
A continuación añade los camarones removiéndolos continuamente hasta que cambien de color. Una vez cambien el color, apaga el fuego y espolvoréale un poco de sal por encima.
Para presentarlos, sírvelos en una bandeja amplia, espolvoreándole cilantro picadito sobre los camarones.
Listo...

Receta de Mejillones fritos

Descripción de la receta Mejillones fritosLos sanísimos mejillones hechos en una especie de tempura con cerveza y acompañada con la salsa rosa o tártara.
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción10 Minutos
Receta para 4 personas


¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mejillones fritos?
•12 mejillones cocidos
•4 cuhcaradas de harina
•Cerveza, cantidad necesaria
•Colorante
•Sal

•Salsa rosa o salsa tártara
¿Cómo se prepara Mejillones fritos?

Mezclar la harina con la sal y el colorante. Ir añadiendo la cerveza poco a poco hasta conseguir una pasta no muy líquida.
Pasamos los mejillones por esta mezcla y freímos a fuego fuerte. Lo sacamos a un papel absorbente y lo servimos acompañado de la/s salsa/s que hayas elegido.

Receta de Langosta Thermidor

 

 

Ingredientes para Langosta Thermidor
• 4 Personas:
• sal
• 50gr. Mantequilla
• 1 copa brandy
• 1 chorro aceite de oliva virgen
• 3 Yemas de huevo
• 200ml. Nata líquida
• 1 rama perejil
• pimiento rojo
• 250 ml.bechamel
• unas hojas Lechuga
• 1 trufas
• 2 pizas de 600-700gr. Langosta
• 50gr. Queso rallado
• 200gr. Puré de patata
• 1 cebolla

1. Se abren a la mitad y se vacían los caparazones y se cubre la bordura con el puré de patata.
2. En una sartén se fríe la cebolla y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
3. Se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado.
4. Se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente.
5. Observaciones La langosta se cuece en poca agua (sólo que la cubre), con bastante sal, vinagre y laurel durante 18 ó 20 minutos.

Receta de Langosta especial

 

2 Langostas

• 1/2 taza de chicharos(arvejas,guisantes)
• 1 lata de puntas de Espárragos
• 4 huevos duros(cocidos)
• 8 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 aguacates(paltas)
• 1/2 taza de Mayonesa
• Sal
• Pimienta al gusto 

Hierva las langostas con sal y pimienta.

1. Después límpielas, córtelas en trocitos.
2. Coloque en una fuente los chicharos, los espárragos y los huevos duros en ruedas.
3. Sazone con aceite y vinagre.
4. Coloque ahora los trocitos de langosta con el aguacate en trozos.
5. Coloque la mayonesa en un tarro pequeño y sirva.

Receta de Camarones al tequila

 

Ingredientes para Camarones al tequila
• 6 Unidades de Camarones
• 1 Copa de Tequila
• 1 Cucharadita de Perejil
• 1 Diente de Ajo
• 1 Chorro de Aceite de oliva
• 1 Unidad de Limón
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Pizca de Sal

Antes de realizar esta receta mexicana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

1. Para saltear los camarones, en una sartén con aceite de oliva, agregar los camarones previamente salpimentados y cocinar durante 3 minutos.
   
2. Agregar el ajo finamente picado y saltear durante unos dos minutos más. Agregar unas gotas de limón sobre los camarones.
   
3. Añadir el tequila y revolver un poco. Cocinar a fuego lento hasta que el alcohol haya evaporado por completo. Para esta receta te recomendamos utilizar el tequila tradicional de color dorado.
   
4. Servir los camarones al tequila y espolvorea con perejil finamente picado. Recuerda acompañar con pan tostado.
   
   
   

Brochetas de Camarones Sazonados

Ingredientes

3/4

libra de camarones medianos pelados y desvenados, crudos

1

calabacita mediana, cortada en trozos de 1 pulgada

1

pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada

1

taza de piña fresca cortada en cubos

8

(7 pulgadas) brochetas o palitos de bambú o madera, remojados en agua

1

cucharada (de un paquete de 1 onza) de mezcla para sazonar tacos Old El Paso®

1/4

de taza de jugo de lima (limón verde, lime ) fresco

1/4

taza de aceite de oliva

 

 

Instrucciones

• 1Calienta la parrilla de carbón o gas(grill) . Ensarta alternando los camarones, la calabacita, los pimientos y la piña en los palitos de bambú de 7 pulgadas, dejando espacio entre los trozos.
• 2En un tazón pequeño, revuelve la mezcla para sazonar tacos, el jugo de lima ( lime) y el aceite; utiliza una brocha para untar las brochetas. Reserva el resto de la mezcla para sazonar tacos.
• 3Coloca las brochetas sobre la parrilla a fuego medio, sin tapar, de 6 a 15 minutos, dándoles vuelta una vez hasta que los camarones estén rosados y las verduras estén tiernas, aplicándoles 2 a 3 veces la mezcla que habías reservado.