Últimamente, los viernes o sábados me exigen en mi casa plan de pizza y película en familia. Además, la mayor de la casa está enganchada a la pizza argentina porque dice que le gusta mucho más la pizza cuando ésta queda esponjosa. Así que nada, por culpa de mi hija y de querer perfeccionar este tipo de pizza, últimamente no dejo de preparar pizzas estilo argentino.
Masa para la pizza
He de decir que para preparar esta pizza de carne picada, la pizza estilo argentino viene que ni pintada, ya que como el objetivo es ponerle carne hasta que nos aburramos,
una pizza más fina no sería capaz de soportar el peso. De todas formas, en el caso de que queramos utilizar otro tipo de masa, sería preferible utilizar una masa de pizza estilo New York, y echaremos algo menos de carne picada.
Carne picada para la pizza
Desconozco si existe una pizza típica argentina con carne picada o no. Yo en esta ocasión he querido gastar una bandeja de carne que tenía en el frigorífico y no he hecho más preparación que
pasar la carne por la sartén hasta que estaba ya medio cocinada para asegurarme que quedaba bien hecha encima de la pizza. Además, la carne picada, como no sea buena, suele soltar mucha agua y puede estropear la masa de la pizza, y con eso no se juega.
- Masa de pizza
- Salsa de tomate
- 100g mozzarella
- 10og de carne picada
- oregano
- Aceite de oliva virgen extra
Ahora nos ponemos con la preparación de la pizza, dando por hecho que ya tenemos
la masa para la pizza argentina preparada y además cuento también con que tenemos la carne picada preparada.
Estiramos la masa en una bandeja a la que habremos puesto un poco de aceite, y la dejamos subir un poco. En mi caso también eché un poco de aceite en la masa para que se pudiese extender mejor. En un principio debería tardar entre 30 minutos o una hora, dependiendo de la temperatura de vuestra cocina, la temperatura de la masa, etc.
Una vez que tenemos la masa lista,ponemos un poco de salsa de tomate con cuidado para que la masa no pierda burbujas. Una vez que hemos puesto la salsa de tomate, la prehorneamos en el horno durante un par de minutos a 250ºC .
Cuando saquemos la pizza del horno, ponemos todo el queso mozzarella por encima de la pizza asegurándonos que cubre bien toda la pizza. Esto es importante porque la mozzarella al fundirse va a servir de pegamento de la carne picada y así luego no se nos va a caer.
Por último, ponemos la carne picada por encima. Aquí si que tenemos que conseguir poner lo más posible. Vamos a intentar poner la pizza al límite de su resistencia. Con mucho cuíaddo introducimos la pizza en el horno. Más o menos tendrá que estar unos 5-6 minutos a 250ºC, como siempre intentando que mantener la temperatura al máximo que nos permita nuestro horno.
Sacamos la pizza,
ponemos un poco de orégano por encima y la tenemos lista para comer. En nuestro caso, como la hicimos después que la
pizza de anchoas y limón, no fuimos capaces de terminarla y sobró más de la mitad para el desayuno del día siguiente.
Bueno, os dejo con el resto de fotos de la preparación.
